Akses Pasar vs Death Valley Program Pemberdayaan Ternak

“ Jika sudah bicara bisnis, kita akan berhadapan dengan mafia.....@ Wakil Direktur Al-Azhar Peduli, Bpk Sunaryo"

Tadinya judul asli blog kali ini adalah "Strategi OutSourcing Menuju Konsep Kandang BOT (Build-Operate-Transfer) vs Akses Pasar vs Death Valley Pemberdayaan Ternak", namun berhubung tidak disetujui dosen pembimbing dan dewan redaksi, terpaksa di bagi menjadi 2 tulisan agar lebih fokus inti sharingnya.. hehehehehe

Jadi, potongan judul yang terakhir dulu yang saya ceritakan mengenai PENTINGNYA AKSES PASAR dalam suatu program PEMBERDAYAAN TERNAK RAKYAT (semua usaha juga rumusnya kaya gitu ya...), cuma karena PEMBERDAYAAN itu kadang IDENTIK dengan duit GRATISAN biasanya aspek PASAR suka dilupakan alias yang penting proyek berjalan walau cuma seumur jagung.... PeternakanSaKaDo mah kaga mau model macam ginian... kan kita mah proyeknya bertema Kandang Dunia -Akherat... jadi LONG TERM PROJECT dan LONG TERM VISION... gayabanget dah...

Iseng-iseng pagi bangets di hari pilkada DKI tadi saya keluyuran di pasar Pondok Gede, pengen tahu harga daging menjelang ramadhan kaya gimana, dan benar juga.. harga  memang naik di banding bulan-bulan lalu.. tanpa saya nawar pa haji penjual daging matok di harga 75rb/Kg... saya cuma beli 1 ons doang.. wong survey kok ... itupun dikasih harga daging beku alias impor.. hehehe jebakan rambo lagi deh.. ada daging impor di pasar tradisional.. beli nya murah.. dijual nya ke konsumen seharga daging lokal yg masih fresh motongnya tadi malam..

Harga Rp70-75rb/Kg buat mungkin wajar kalo dibanding cerita dari pa Ukat, penjual SOTO MIE BOGOR di Pangkalan Truk sekitar Pangkalan Jati-Kalimalang langganan saya buat nyarap pagi, bandar daging nya pa Ukat di Pasar Klender masih bisa ngasih harga di level Rp60-65rb/Kg...  maklum Loyal Customer karena tiap hari dia butuh 25-30kg daging buat dibikin soto.... Tujuan hampir tiap hari mampir warung pa Ukat ini bukan sekedar cek harga daging sih.. siapa tahu sambil makan soto mie, pa ukat secara ga sadar bocorin formula soto mie nya.. sayang belum kesampaian...hahahahaha

Ayo kita utak atik angka kebutuhan daging pa UKAT ini...... jika tiap hari dia bisa ngabisin 30Kg daging sapi di satu lapak SOTO MIE, maka jika saya ajak beliau kongsian bikin jaringan soto mie sebanyak 10 gerai saja, akan butuh KARKAS daging sebanyak 300kg.. yang berasal dari sapi Hidup berbobot 500-600Kg... kalau dikandang PeternakanaSaKaDo bobot sapi nya hanya 300kg-an.. maka, tiap hari wajib keluar 2 ekor sapi untuk di jagal..  INGAT... HANYA CUKUP DENGAN PUNYA 10 GERAI SOTO MIE loh akan ada 2 ekor sapi yang dipotong tiap hari!!.. dimana pa Ukat  jualannya dari jam 6 pagi sampai jam 14 siang... sehingga urusan sapi dari kandang sampai jadi seporsi soto mie bisa kita miliki HANYA DENGAN 10 GERAI SOTO MIE.. !!! bukahkah sebenarnya bisnis daging ini menarik ??? iya sih menarik kalo end to end...

Jadi kalo ingin bikin demand daging meningkat tajam ..ciptakan saja CrakingZone dengan bikin franchise soto mie pa Ukat yang "Full daging tanpa lemak gajih" ini  di tiap pengkolan jalan dengan harga ALL YOU CAN EAT .. bayar 5 rebu dapat makan nasi + kuah soto mie sepuasnya.. bikin bisa Refill dah kaya D'Cost... biar abang becak dan para pemulung bisa tiap hari makan bau daging... otomatis kan permintaan daging bakal naik... dan daging sapi bakal makin banyak yang nyari ...beras jangan takut.. kan konsepnya IntergratedFarm... bisa langsung di supply dari beras Babakan Asem juga... HULU ke HILIR perdagingan rumusnya sudah terbuka ... 

Mantaps deh mimpinya,  tapi INI MAH TEORI DOANG.. kalo gampang sih, pasti dari dulu yang maen sapi udah pada banyak yang ikut maen kaya ginian..ga semudah ngomongnyagituhloh...

"..  Wakil Direktur Al-Azhar Peduli Sunaryo mencontohkan,  dulu pernah ada program “Ternak Domba Sehat” dari sebuah lembaga zakat. Ternyata program itu sekarang gagal, tidak ada bekasnya sama sekali. Padahal konsepnya pemberdayaan dhuafa melalui bidang peternakan, ternyata gagal. “Jika sudah bicara bisnis, kita akan berhadapan dengan mafia. Memangnya lembaga zakat mampu berhadapan dengan mafia bisnis dan jaringan ekonomi raksasa? Saya nggak yakin lembaga zakat mampu mengimbangi itu,” katanya"

 

Alhamdulillah... seiring perjalanan waktu..  sedikit demi sedikit semakin terkuat dan saya makin tersadarkan akan pentingnya kebutuhan proses link and macth antara dunia pemberdayaan ternak yang saat ini saya rintis di PeternakanSaKaDo dengan realita bisnis di pasar ternak yang ada... dan ini smakin menguatkan juga tesis dan kekhawatiran saya ...  JANGAN HARAP PEMBERDAYAAN BISA BERUMUR PANJANG kalo kita LALAI dan TIDAK BISA KENAL DENGAN TABIAT PASAR.., JANGAN HARAP  pula pemberdayaan ternak yang kita rintis ABADI dan BERKEMBANG jika program yang kita geluti business prosess nya TIDAK PASAR ORIENTED..  

Alhamdulillah pula, di malam menjelang pilkada DKI kmarin, sempat mendapat undangan studytour ke RPH Pulogadung.... menyaksikan proses penjagalan dan mengamati mekanisme SISTEM KARKAS yang ditawarkan calon mitra pemberdayaan... sekalian buat pengalaman juga nanti buat qurban soal tata cara pemotongan jagal profesional itu seperti apa. Dengan alat proses pemotongan yang berbeda dgn RPH lain, proses penjagalan di RPH Pulogabung ini hanya dalam 2 jam saja 6 ekor sapi sudah selesai dipotong.. start jam 10 malam, 1,5 jam kemudian potongan daging sudah siap di angkut oleh armada pick up untuk di supply ke pelosok lapak  ibukota ...

Simpel, Cepat dan Ringkas... namanya juga profesinoal tiap hari motong

Ga perlu kaya motong musim qurban dimana kita sibuk ngiket-ngiket kaki sapi buat ditidurin. dan malah kadang sapinya jadi pada ngamuk, disini tinggal pijit tombol sapi sudah pasrah dalam posisi siap jagal..... minimal dari Lay Out RPH Pulogabung tersebut sudah kebayang kalo mau bikin ruang timbang yang ga bikin crew kandang keringatan harus kaya apa...   Kerenlah kalo panitia qurban bisa kaya mereka... hehehe.. study tour selama 3 jam di RPH Pulogadung pun tuntas dan jam 12 malam saya sudah dirumah dengan pengalaman baru yang banyak manfaat.....

ini study tour kedua buat saya pribadi setelah beberapa bulan yang lalu pernah berkunjung ke RPH Cakung...  dan hasil 2 StudyTour tersebut makin menguatkan saya akan  BAHAYA dari TEORI JEBAKAN RAMBO dalam dunia per-SAPI-an...  bukan hanya proses olah rumput jadi daging yang memberikan pelajaran buat orang beriman, tapi transaksi nya pun ternyata mengandung PELAJARAN dan rahasia alam khas indonesia,  yang kadang bisa membuat kalangan bermodal besar pun tidak selalu untung dalam berbisnis perdagingan sapi ini... sistem transaksi dan matarantai bisnis sapi yang sudah bertahun-tahun susah di rubah, nampaknya membuat bukan hanya peternak saja yang bisa rugi, tapi pedagang sapi nya pun bisa teracam gigit jari... itulah rahasia ilahi dari transaksi binatang ternak...

 APALAGI buat PeternakanSaKaDo yang masih BAUKENCUR ini... kalo cuma fokus mikirin PEMBERDAYAAN-nya saja bisa-bisa duit shohibul maal tak kembali, hilang  bersama jiwa sapi yang baru di sembelih karena kita LALAI MENGAMATI POLA TRANSAKSI PERDAGANGAN DUNIA DAGING SAPI....

"Dan sesungguhnya pada binatang ternak itu benar‐benar terdapat pelajaran bagi kamu. Kami memberimu minum daripada apa yang berada dalam perutnya (berupa) susu yang bersih antara tahi dan darah, yang mudah ditelan bagi orang‐orang yang meminumnya (An nahl 66)."

.... Kecuali jika kucuran modal dana dalam pemberdayaan ternak di SaKaDO_Academy itu ABADI alias bukan titipan para Shohibul Maal, mungkin ga perlu cape-cape saya dan Pa Kosim jauh-jauh datang ke RPH Pulogabung.. toh di Sumedang pun RPH ada, dan Pa Kosim pernah motong disana.. namun karena modal pemberdayaan yang tertanam di PeternakanSaKaDo itu bukan seperti proyek pemberdayaan "ganti trotoar  tahunan" di Ibukota dimana walaupun itu trotoar masih bagus.. tapi karena dana APBD nya abadi dan melimpah, akan tetap harus dibongkar ga peduli untung atau rugi neraca APBD nya..  ...  kalo kasusnya kaga begini, asal  merem jual sapi dengan sistem apapun (karkas vs jogrog vs timbang hidup) juga ga bakalan takut rugi......

Nah PeternakanSaKaDo dengan SaKaDo_Academy pun harus punya daya nalar kreatif seperti kontraktor trotoar di ibukota tsb, bagaimana caranya agar perintisan PEMBERDAYAAN TERNAK ini bisa terus bergulir,  dimana kami ini memang tidak punya modal kerja alias cuma bermodal dengkul dan modal nekat dalam berkandang, plus harus kreatif melewati fase Death Valley alias JURANG KEMATIAN dalam pemberdayaan yang siap menerkam di ujung jalan jikalau PROYEK OMPRENGAN nya kehabisan BENSIN ga kecipratan dana APBD kaya kontraktor trotoar di DKI.. .. karena link & macth dengan KONDISI PASAR PERDAGINGAN dengan berbagai jebakan rambonya tidak bisa di ANTISIPASI sejak dini.. .

Dimanakah jebakan rambo itu berada... nah simak gambar kotak dibawah ini, dalam duniaternak khususnya persapian.. maka jebakan rambo itu tersebar pada posisi SETELAH kotak paling awal dan SEBELUM kotak terakhir... artinya jebakannya berada mulai saat kita BELI BAKALAN sd SAPI jika JAGAL jadi daging... trus bagaimakah komplikasi jebakannya... tinggal tafsirkan sendiri sajah KOMBINASI permasalahan yang saling berhubungan ANTAR KOTAK tsb.. alias banyak sekali MATA RANTAI yg terlibat....  INILAH mengapa banyak peternak kecl/rakyat yang selalu rugi.. karena bisa jadi mereka tidak memahami dan juga tidak mampu mengatasi permasalahan yang ada dalam bisnis di dunia sapi yang kejam ini...... RUWET emang... wajar jika program pemberdayaan ternak sapi gampang terjerumus JURANG KEMATIAN yang lebih cepat.... 

itulah Sebabnya, dengan segala keterbatasan yang ada, saya dan pa Kosim terpaksa harus pintar-pintar menentukan POSISI DIRI dan CORE COMPETENSE PeternakanSaKaDo saat ini,biar ga kejeblos politik dagang sapi karena mengganggap enteng urusan sapi... persis kaya saya dulu dan teman-teman kantor yang dimasa perintisan ikutan naro sapi... mengganggap dengan semata-mata  naro sapi.. maka suatu saat tinggal nyuruh jual maka keuntungan pun akan datang...

Dengan menyadari bahwa kompetensi pa Kosim dan Crew kandang permberdayaan masih berupa satu lingkaran kecil tersebut, maka PeternakanSaKaDo memang wajib terus menerus mencari mitra strategis yang memiliki keahlian dan pengalaman dalam dunia persapian (via strategi Kandang BOT) agar tidak terjebak dengan resiko-resiko jebakan rambo dan bahayanya resiko politik dagang sapi yang terangkum dalam statement pembuka di diatas :“ Jika sudah bicara bisnis, kita akan berhadapan dengan mafia....."

 Jika memang kompetensi dan pengalaman PeternakanSaKaDo baru sebatas fokus jualan buat musim qurban.. ya mau tidak mau memang fokus usaha nya baru ngebut di musim qurban ini,,.jangan berani nekad terjun dengan karkas jika memang kalkulasi kurang matang masih jauh dari BEP dan tidak yakin dengan hidden cost yang mungkin timbul dari berbagai varian transaksi politik daging sapi tersebut....

Jika semua daya upaya melanggengkan roda Pemberdayaan ternak di SaKaDo_Academy ini kandas dan gagal seperti kisahnya program "Ternak Domba Sehat" yang bpk sunaryo ceritakan tersebut... ya sudah.. gimana lagi.. sudah ikhtiar dan berusaha.. tinggal ingat ajah statement yang ini..

“... Kemudian apabila kamu telah membulatkan tekad, maka bertawakallah kepada Allah. Sesungguhnya Allah menyukai orang-orang yang bertawakal kepada-Nya....”. QS 3 : 159.

Aamiin...